शाकाहारी पाककृती

जिर्‍या-मिर्‍याचा खाकरा

सर्व शाकाहारी, व्हेगन पाककृती

जिर्‍या-मिर्‍याचा खाकरा

Postby Sanika » Wed Apr 02, 2014 9:10 pm



साहित्यः

१ वाटी कणीक
१ टीस्पून भाजून, भरडसर वाटलेले / कूटलेले जीरे
१ टीस्पून कूटलेली काळीमिरी
मीठ चवीप्रमाणे
१ टीस्पून तेल



पाकृ:

कणकेत जीरे, मिरी, मीठ व थोडे तेल घालून घट्ट कणीक भिजवून घ्यावी.
झाकून १५-२० मिनिटे ठेवावी.
कणकेचा छोटा गोळा घेऊन जमेल तितके पातळ लाटावे.
मी मिनी खाकरे बनवलेत , एकसारखे दिसावेत म्हणून डब्याच्या झाकणाने कातून घेतले.



तवा मंद आचेवर गरम करायला ठेवावा.
त्यावर कातलेला खाकरा टाकून दोन्हीबाजूने जेमतेम भाजून घ्यावा व लगेज ताटात काढावा.
थोडे तेल / तूप ब्रश करावे व १० -१५ मिनिटे बाजूला ठेवावे.
अश्याप्रकारे सर्व पुर्‍या / पोळ्या जेमतेम भाजून घ्यावे व थोडे तेलाने ब्रश करुन बाजूला ठेवावे.

तवा मंद आचेवर गरम करायला ठेवावा.
आता तेल लावलेली पुरी / पोळी तव्यावर टाकावी व लाकडी साच्याने (वुडन प्रेस) दाबत सर्व बाजूने चांगली भाजून घ्यावी. उलटवून पुन्हा सर्व बाजूने भाजावी.
आच मंदच हवी, खाकरा चांगला खुसखुशीत भाजला गेला पाहिजे.
अशा पद्धतीने सर्व खाकरे भाजून घ्यावे.



पूर्ण गार झाले की हवाबंद डब्यात भरून ठेवावे.
हे खाकरे तुम्ही लोणचं, तुप, चाट मसाला भुरभुरून किंवा नुसतेच चहाबरोबर सर्व करु शकता.
कणकेत थोडी कसूरीमेथी, थोडी ताजी, चिरलेली मेथी, हळद, मिरची घालून मेथी खाकरा बनवता येतो.
पानीपूरी मसाला घालून ही बनवता येतो.
हवे तितके व्हेरीएश्न्स करु शकता.

Sanika
Distinguished Chef
 
Posts: 38
Joined: Mon Mar 31, 2014 10:34 pm
Name: Sanika Nalawde

Re: जिर्‍या-मिर्‍याचा खाकरा

Postby manish » Wed Apr 02, 2014 9:27 pm

माझ्या विनंतीला मान देऊन इथे लिहिल्याबद्द्ल मनापासून धन्यवाद! :-)
manish
Master Chef
 
Posts: 184
Joined: Thu Mar 20, 2014 5:38 pm
Name: Manish Hatwalne

Re: जिर्‍या-मिर्‍याचा खाकरा

Postby Bosky » Wed Apr 02, 2014 9:29 pm

मस्त आहे रेसिपी:)
फार टेम्प्टिंग दिसतोय खाकरा!
Bosky
A Cook In The Making
 
Posts: 19
Joined: Tue Mar 25, 2014 6:44 pm
Name: BoskyTH

Re: जिर्‍या-मिर्‍याचा खाकरा

Postby neha » Tue May 13, 2014 10:10 pm

वा! मस्त आहे हा खाकरा! :)
neha
A Cook In The Making
 
Posts: 19
Joined: Tue May 13, 2014 10:01 pm
Name: Neha Pune

Re: जिर्‍या-मिर्‍याचा खाकरा

Postby DeepakD » Wed May 14, 2014 1:35 pm

वा छानच आहे खाकरा. चहाबरोबर तर किटी फस्त होतात तेच कळत नाहि.
DeepakD
Distinguished Chef
 
Posts: 8
Joined: Thu Apr 10, 2014 12:48 pm
Name: Deepak S. Dandekar

Re: जिर्‍या-मिर्‍याचा खाकरा

Postby vijayshri.chavarkar » Sun Mar 22, 2015 11:24 pm

खुपच सुंदर!
vijayshri.chavarkar
A Cook In The Making
 
Posts: 1
Joined: Wed Jul 02, 2014 10:56 pm
Location: Mumbai, Maharashtra, India


Return to शाकाहारी पाककृती

cron

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest